La diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza por una alteración en el funcionamiento normal del páncreas.
El páncreas, glándula situada en el abdomen , tiene dos misiones fundamentales : producir insulina para poder metabolizar correctamente la glucosa de nuestra sangre . Y producir jugos pancreáticos para hacernos más sencilla la digestión .

En el caso de no fabricar insulina , la glucosa se elevará en sangre ( hiperglucemia ) y la célula no podrá usarla como combustible , por lo que tendrá que utilizar otros recursos para poder vivir, apareciendo así el trastorno conocido como diabetes.
El paciente diabético , requiere no sólo un tratamiento que sea adecuado , sino una educación que le lleve a saber que tipo de alimentos son los más adecuados , que necesidades requiere de insulina si decide realizar cualquier actividad física.